田辺でランチ・パスタ・パン・カフェならベーカリーレストランKOKAGE

KOKAGEのソースは手間暇かけてます

KOKAGEのソースは手間暇かけてます

d53a43d1-2078-4398-8373-9d3dc18adc86 679a336d-8cab-43ec-bb83-427d6a86969b

 

Sauce vin blanc
.
日本語で白ワインソース
.
その名前の通り、白ワインを使ったソースです
.
でも、白ワインだけで作るわけではありません
.
まずマッシュルームと玉ねぎをバターで色づけないよう炒める
.
ノイリー酒を加えて煮詰める
.
白ワインを加えて煮詰める
.
鮮魚から丁寧にとった出汁を加えて煮詰める
.
仕上げに生クリームを加えて軽く煮る
.
味を調えて濾す
.
作り方はものすごくシンプルだけど、とても時間がかかります
.
でも、その時間をかけないと美味しいソースはできません
.
そして、だからこそKOKAGEのソースは美味しいです
.
自分の出す料理には全て僕の愛情を注いでるけど、特にソースには手間暇かけてます
.
フランス料理はやっぱりソース
.
まだ食べたことがないという方は、ぜひ味わって欲しい
.
クリスマスディナーにも登場するかもしれません
.
25日は満席ですが、23日、24日はまだ少しお席がありますので、ご予約お待ちしております!
.
ご予約はFacebookやInstagramのDMから
.
またはお店へ直接お問い合わせください
.
#クリスマスディナー
#クリスマスオードブル
#和歌山
#田辺市
#KOKAGE
#樹かげ
#ベーカリーレストランKOKAGE
#ランチ
#田辺市ランチ
#ディナー
#田辺市ディナー
#1日1組限定
#ケータリング
#オードブル
#田辺市オードブル
#foodie
#foodstagram
http://www.kokage-noix.com