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KOKAGEクリスマスディナーのメニューは豪華です

KOKAGEクリスマスディナーのメニューは豪華です

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昨日のシャラン鴨もも肉のコンフィ
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一晩、塩、砂糖、タイム、ニンニク、胡椒、ローリエと一緒にマリネ
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今日はそれを85度のラードで5時間、ゆっくりと火入れしました
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仕上がりは、しっとり
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タイムやニンニクの香りがヤバいくらい食欲をそそります
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仕上げは皮目をパリッと焼き上げ、中はしっとりに仕上げますが、それはご予約を頂いた方にだけ味わっていただきますので、今は想像で
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25日は満席となりましたが、23日、24日はまだ少し空きがあります
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贅沢な空間で、贅沢なお料理を大切な方とお楽しみください
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ご予約はFacebookやInstagramのDMから
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またはお店へ直接お問い合わせください
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